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気温や天気によって食べたいものや飲みたいものは変わると思いますが、蒸し暑い夏になるとやはりさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時にはお酒にも合う、鯖フィレとオレンジを使った料理を作ってみるのはいかがでしょうか。今回は、缶を開ける前からわくわくするような、青と白のパッケージがかわいい「ラ・カンティーヌ」の鯖フィレを使用してみました。

もうすぐ訪れる夏休み。みなさん、ご予定はお決まりですか？ヨーロッパでは夏のバカンスシーズンになると、南仏など地中海沿岸で過ごすのが人気だとか。夏の日差しを満喫するため、外に出てワインや食事をカジュアルに楽しむ方が多いそうです。そんな地中海スタイルの夏の過ごし方を取り入れて、いつものBBQパーティーをちょっと大人にアレンジしてみませんか？今回は大勢集まるパーテイーの目玉になるに違いない、巨大なマグナムボトルのワインを主役に、大人の休日にぴったりなBBQパーティーをご紹介します。

「私の父は、一言で言うと"ザ・昭和の働くお父さん"です」と話すのは、キリンビールで数々のビールや発泡酒、ノンアルコールビールなどの商品開発を担当する妻鳥奈津子さん。スプリングバレーブルワリーの定番ビールでは開発者の中の紅一点として『Daydream』を造ったブリュワーでもあります。まもなく父の日。今回は、熊本で生まれ育った妻鳥さんのお父さんへの想いを伺いました。

お酒によく合う燻製。時間がある休日などに、自宅でも作ってみたいと思ったことはありませんか？自分で作ることができれば、好きな食材を燻製することができます。家族で集まる食卓の時に、好みの食材を燻製してみるのもおすすめです。さらに、自宅で燻製を作るのに、特別な道具は必要ありません。炒めたり煮たりなど様々な調理に対応できる鋳物ホーロー鍋を使えば、幅も取らず手軽に燻製することができます。

春を感じる食材というと、やはりすぐに思いつくのは山菜でしょうか。お魚でいうと「鰆」はまさに春の魚と書きますが、飲み物に感じる四季はどうでしょう。例えばワインなら「春に飲みたくなるワイン」とはどんなワインが思い浮かびますか？そんなお話をソムリエの齋藤久平（さいとうきゅうへい）さんと一緒に、ワインを傾けながらしてきました。

こんにちは。チーム SPRING VALLEY BREWERY の福井です。9月に入り、少し暑さも和らいできたのではないでしょうか。秋になるとなぜか、私は暑さの中にそよぐ風とともに「和」を感じたくなるのですが、みなさんはどんな秋を過ごされていますか？今回、SPRING VALLEY BREWERY では、これまでと少し趣を変えて「和菓子」とのペアリングに挑戦してみました。これまでにも SVB の店舗でも寿司フェスを行ったり、My Beer Life の年頭挨拶でも和食とビールの提案をしたりと、今年は特に「日本発」のものとビールをどう楽しむかということに私たちなりに向き合っているのですが、「和菓子とビール」はこれまでで一番意外性のある組み合わせだったかもしれません。でも、そもそも抹茶と和菓子やコーヒーとクッキーなど、甘いお菓子と苦味のある飲み物との組み合わせはあたりまえに楽しまれていますよね。苦味のあるお酒って実はビール以外にあまりないので、よく合う組み合わせも見つかるのではないか？なんて思いながら SVB メンバーで食べ比べる時間は、甘党の私としてはこの上なくしあわせでした。たくさん食べ比べた中から、おもしろかった組み合わせをいくつかご紹介しましょう。

春は出会いと別れの季節。もしかしたら転勤や卒業、入学など人生の転機や大きな節目を迎える人もいるのではないでしょうか。そんな特別な日にはお寿司を食べたいですよね。そしてやっぱりビールで乾杯したい！

こんにちは。SPRING VALLEY BREWERY ビアアンバサダーの清水です。日々、お店で多くのお客様にビールを飲んでいただいていると、やはりビールのある時間って至福だなとつくづく感じています。みなさんはこれがあると至福！と思えるものって何かありますか？