桔梗ヶ原メルロー オー・ド・ヴィ・ド・マール 2008

『シャトー・メルシャン　桔梗ヶ原メルロー　オー・ド・ヴィ・ド・マール』は、シャトー・メルシャンのブドウ畑の中でも特に高品質で希少性の高い、長野県桔梗ヶ原地区産のメルローを醸造したあとのブドウで造られています。とても小さな蒸溜器で、手作り感覚で丁寧に仕上げました。アルコール度数は高いながらも、シャトー・メルシャンの中でも人気の「桔梗ヶ原メルロー」の名がつくだけあり、上品で繊細、気品がある"マール"です。毎年造るものではないので、大変希少な逸品。

このように、素材にこだわった”マール”だけあって、ドライフルーツやナッツ、スパイスなどの素材を使ったチョコレートや、ガトー・ショコラやフルーツのパウンドケーキなどは、とてもよく合います。きりっと冷やしていただくもよし、常温で豊潤な香りを味わうのもよし。スイーツとともにゆったりとした時間を愉しんでください。

テイスティングコメント

数種類のハーブ、生の青海苔などの磯の香り、薄くしたカシスのエキスなど、複雑な香りがふっくらと広がる。口中では、相当冷えた状態では甘味に似たトロリとした触感を強く感じるが、アルコールの刺激の強さが、後味に苦味とともに残る。

料理との相性（マリアージュ）

ローストしたアーモンドやピーカンナッツ、ブルーベリーやレーズンなどのドライフルーツ、ジャーキー類をつまみながら。あるいは、カシスやブルーベリーのシャーベット、濃厚なガトー・ショコラやフルーツのパウンドケーキなどにこのマールを振りかけて。

産地

・長野県塩尻市桔梗ヶ原地区
桔梗ヶ原は標高700ｍの高地。特にブドウ成熟期の9月〜10月にかけて、昼夜の寒暖差が大きくなる環境の中、色づきのよいブドウが収穫される産地です。土壌は礫層を基盤として、その上に火山灰層が2〜3ｍほど堆積したもの。地下水位が非常に低いため、水はけは極めて良好です。

品種

・メルロー100％