桔梗ヶ原メルロー 2016

テイスティングコメント･料理との相性

品種

メルロー

テイスティングコメント

紫のニュアンスが残るガーネットの色合い。カシスやダークチェリーなどの黒い果実のほか、クローブなどのスパイスやドライフルーツ、ミントやフェンネルといったハーブのニュアンスがある。樽育成由来の焙煎したコーヒーのニュアンス、タバコ、ヴァニラの香りが複雑に調和する。程よい酸としっかりとしたタンニンがバランスよく調和したエレガントなワイン。

料理との相性

牛フィレ肉の赤ワイン煮、牛肉のたたきバルサミコソース仕立て

産地について

長野県塩尻市桔梗ヶ原地区

桔梗ヶ原は標高700mの高地。特にブドウ成熟期の9月~10月にかけて、昼夜の寒暖差が大きくなる環境の中、色づきのよいブドウが収穫される産地です。土壌は礫層を基盤として、その上に火山灰層が2~3mほど堆積したもの。地下水位が非常に低いため、水はけは極めて良好です。