岩出甲州きいろ香 キュヴェ・ウエノ

2003年、工場長の職にあった上野昇が自ら営む｢上野園｣では、ワイン造りに適したブドウの栽培法について、さまざまな試行錯誤が重ねられていました。その中から、特に柑橘の特徴的な香りを放つ甲州ブドウが発見され、そのアロマの研究から生まれたのが『甲州きいろ香』です。『甲州きいろ香』は、2005年にリリースされすぐにイギリスのワインガイドで高評価を獲得、日本ワインが世界的に注目を集める先駆けの1本となりました。

いまでも特別な畑である｢上野園｣は、甲府盆地の北東部･山梨市を流れる笛吹川の右岸、河岸段丘上にあり、他の畑より砂礫質で水はけがよいブドウ栽培に適した土壌です。その中でもとりわけ上質な区画のブドウだけで造ったのが、『シャトー･メルシャン 甲州きいろ香 キュヴェ･ウエノ』。『甲州きいろ香』の特別なシングル･ヴィンヤード(単一畑)ワインです。

シャトー･メルシャン 岩出甲州きいろ香 キュヴェ･ウエノ

品種

甲州

テイスティングコメント

輝きのある淡いイエロー。スダチやユズといった和柑橘の香りや、熟したグレープフルーツの皮や白桃などの果実の香り、白い花の香りが複雑に感じられる。心地よい酸とミネラル感が口中に広がり、ワインに残った発酵で生じた炭酸ガスが清涼感を一層引き立てている。

料理との相性

グリーンサラダ、白身魚の刺身、筍とワカメのあっさり煮、揚げ出し豆腐、サザエの壷焼き、ハモや車エビ。また、カボスなどの柑橘をかけていただく天ぷらなど。

山梨県山梨市岩出地区 上野園

昭和40年代からブドウ栽培を開始、甲州ブドウは30年ほど前に植樹。(2016年時点)
甲府盆地の北東部･山梨市を流れる笛吹川の右岸、河岸段丘上にあり、川からの風が、ブドウの生育によい影響を与える。砂礫が非常に多く、水はけがよい恵まれた土壌。