週末は“おうち居酒屋”。絶品手づくりおつまみでビールがすすむ

<材料>(分量はすべてお好みで)

<作り方>

�@木の芽をすり鉢で擦り、白味噌、みりん、マヨネーズを加えて和える。
※ 木の芽を大葉で代用してもおいしくいただけます。

�A皮をむいて適当な大きさにカットしたジャガイモを茹でてボウルの中でつぶし、冷ましたところにツナ、刻んだみょうが、�@を加えてざっくり混ぜ合わせる。
※ みょうがは食感を残すため輪切りがオススメです。

�B器に�Aを盛り、仕上げに木の芽をのせて完成。

<材料>(分量はすべてお好みで)

<作り方>

�@しょうがをすりおろし、醤油、すりごまとともにボウルに入れる。

�Aブリの柵を好みのサイズにカットし、�@に15分〜20分ほど漬ける。

�B器に�Aを盛り付け、みじん切りにしたあさつき、シソ、かぼすを添えて完成。

<材料>(分量はすべてお好みで)

<作り方>

�@鍋に水と牛すじを入れて茹でアクをとる。

�A牛すじをアクごとザルに上げ、流水にさらしながら牛すじについたアクや汚れを取り除く。

�Bふたたび鍋に牛すじと水を入れ、しょうがと長ネギの青い部分を加えて茹でる。ぐつぐつし始めたら弱火にし、2時間煮込む。
※ アクが出たら丁寧に取り除きます。

�C�Bの牛すじを取り出して食べやすい大きさにカットする。桂むきにした大根をいちょう切りにする。

�D鍋にサラダ油をひき、�Cを軽く炒める。

�E昆布とかつお節で出汁をとり、�Dの鍋に砂糖とともに加えて茹で、大根に火が通ったところで醤油、みりん、お酒を加え、好みの濃さになるまで煮込む。
※ 途中で一度冷ましてから再度火を入れると、より味が染み込みます。

�F器によそい、白髪ねぎを飾り付けて完成。

<材料>(分量はすべてお好みで)

<作り方>

�@ボロニアソーセージを好みの厚さにカットする。
※ ビアソーセージや、砕いたピスタチオが入ったモルタデラソーセージなどでもおいしくいただけます。
※ 肉厚の食感を愉しむには5センチほどがオススメです。

�A小麦粉、卵、水をボウルに入れ泡立て器でふんわりと混ぜ合わせる。

�B�@を�Aに浸し、パン粉をまぶす。
※ 衣は薄目がオススメです。

�C180度に予熱したサラダ油で揚げていく。衣がきつね色になったら取り出し、油を切って器に盛り完成。